麻婆大根の作り方2

1
フライパンにゴマ油、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加えて弱火で熱し、香りがたったら豚ひき肉を加えて炒める。
麻婆大根の作り方3

2
豚ひき肉の色が変わったら、大根を加えて炒める。水を加え、大根が透き通ってくるまで煮込む。

大根が柔らかくなっても水分が残っている場合は、強火で熱し、蒸発させて下さい。
麻婆大根の作り方4

3
<調味料>、大根葉を加えて混ぜ合わせ、トロミがついたらゴマ油を加え、ひと混ぜして器に盛る。

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森岡恵

レシピ制作 森岡恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/hisato nakajima|cooking/aozora kitamura

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水

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作り方

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