ほっとする美味しさ!豚汁 具沢山でボリューム満点
簡単!基本の豚汁。野菜など具沢山で食べごたえがあります。家族みんな大好きな、ほっとする美味しさです。
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下準備
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豚肉は一口大に切る。
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大根は縦4つに切り、5mm厚さのイチョウ切りにする。
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ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、5mm厚さの半月切りにする。
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ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放つ。
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里芋は上下を切り落として皮をむき、水洗いして3〜4等分に切る。
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白ネギは水洗いし、2cmのぶつ切りにする。
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キヌサヤは筋を引き、斜め半分に切る。
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生シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落として軸と笠に分け、軸は縦に裂き、笠は4等分に切る。
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板コンニャクは水と共に小鍋に入れて中火にかける。煮立てば水に取り、臭みを抜く。他の材料に大きさを合わせ切る。
作り方
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1
鍋にゴマ油を強火で熱し、豚肉が白っぽくなるまで炒める。大根、ニンジン、ゴボウ、里芋を炒めあわせ、シイタケ、コンニャクを更に炒めあわせる。
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2
全体に炒められればだし汁を加え、煮立てばアクを取り、具が柔らかくなるまで12〜15分煮る。
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3
白ネギを加え、みそを溶き入れ、キヌサヤを加え、再び煮立てばしょうゆを加えて火を止める。
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4
器によそい、好みで一味唐辛子又は七味唐辛子をかける。ユズ皮を入れるのも、美味しいです。
このレシピのポイント・コツ
・具だくさんの豚汁は具の大きさを揃え、火の通りにくい物から順に入れると、出来上がった時に全部の具がちょうどよい煮え加減になりますよ!
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