ナスの豚肉巻きの作り方4

1
豚肉を広げて大葉をのせ、梅干しをぬってナスをおく。ナスを芯にして豚肉で巻き、巻き終わりは手で軽くにぎってしっかり留める(8本作る)。
ナスの豚肉巻きの作り方5

2
フライパンにサラダ油を熱し、(1)の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。
ナスの豚肉巻きの作り方6

3
全体に焼き色がついたらフライパンに蓋をし、ナスに火が通るまで蒸し焼きにする。<調味料>の材料を加え、からめながら焼く。器に盛り、プチトマトを添える。

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困ったらコレ!ナスの大量消費レシピ

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大人も子供も大好きな美味しいナスは、和・洋・中、様々な料理に使える万能野菜。焼きナスや煮浸しなどの副菜はもちろん、肉と合わせれば豪華なメイン料理になるのも嬉しいところですよね。今回は、ジューシーな旨味たっぷりのナスを味わい尽くす、バリエーション豊富なナスの人気レシピをご紹介します!

recipe/akiko sugimoto|photographs/mami daikoku|cooking/akiko sugimoto

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みりん

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