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イチゴのパスタ

イチゴをフォークでつぶしながら召し上がれ!サラダ感覚でさっぱりいただけるパスタです。イチゴの赤色と、オリーブの黒色、サラダの緑色がまるで春のお花畑のよう...。

材料 ( 4 人分 )

<イチゴのマリネ>

イチゴ

(さがほのか)1パック

オリーブ

(種なし)10〜12個

レモン汁

 大さじ1

EVオリーブ油

 大さじ1

<ソース>

ツナ

(缶)1缶(1缶80g入り)

<サラダ>

ベビーリーフ

 1パック

ドレッシング

(市販)大さじ2

塩

(ゆでる用)26〜30g

ジャンル:
洋食 / 麺料理(パスタ等)
種別:
主食
公開日:
2008年02月18日
更新日:
2014年10月27日

作り方

  1. 1

    イチゴは分量外の塩を入れた水で洗い、水気を拭き取ってヘタを切り落とす。他の<イチゴのマリネ>の材料と混ぜ合わせ、冷やしておく。

  2. 2

    <ソース>の材料を混ぜ合わせる。<サラダ>のベビーリーフは水洗いして水気をしっかりきり、ルッコラは水洗いして根元を切り落とし、長さを2〜3等分に切ってベビーリーフと混ぜ合わせ、盛りつけるまで冷やしておく。

  3. 3

    たっぷりの熱湯にゆでる用の塩を入れて、スパゲティを入れ、沸騰状態を保ちながらくっつかない様に時々混ぜて、袋の表示時間より1分長くゆでる。

  4. 4

    ゆで上がったらザルに上げ、流水で手早く洗って氷水に放つ。全体に混ぜながらスパゲティを冷やし、ザルに上げてしっかり水気をきって、(2)の<ソース>と和える。

  5. 5

    器に(4)のスパゲティを山高に盛る。<サラダ>にドレッシングをからめ、スパゲティのまわりに盛り、中央に<イチゴのマリネ>を盛り合わせる。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ+調理+スタイリング:中島和代|写真:大黒真未|編集:mocamoca

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