ズッキーニは長さ7〜8cmの棒状に切る。
ベジタブルとベーコンのフライの下準備2

ニンジンは皮をむき、ズッキーニに合わせて切り、ラップに包んで電子レンジで1分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。
オクラはまな板に並べて分量外の塩を振り、手のひらで転がしながら繊毛を取るようにこする(板ずり)。水でサッと洗い、水気を拭く。
シイタケは軸を切り落として汚れを拭き取り、大きい場合は半分に切る。
ベーコンは長さを半分に切る。
<合わせ衣>の材料をよく混ぜ合わせる。
揚げ油は170°Cに予熱し始める。
レモンは半分に切る。

作り方

ベジタブルとベーコンのフライの作り方9

1
野菜とベーコンはそれぞれ分量外の小麦粉を薄くつけ、<合わせ衣>に通して、パン粉を軽く押さえながらつける。
ベジタブルとベーコンのフライの作り方10

2
170°Cの揚げ油に(1)を入れ、揚げ色がつくまで揚げ、しっかり油をきる。器に盛り合わせ、レモン、ウスターソースを添える。

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