練りゴマたっぷりのタレ、美味しいです!むね肉もほっとくだけでいいし、簡単にできました。タレがお肉にも野菜にもよく合い、特に茹でキャベツと相性抜群!じゃがいもとかも試したいです(^^)
イイネ!
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殿堂 500+ おいしい!
絶品 100+ おいしい!
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太鼓判 10+ おいしい!
大人気!定番中華バンバンジー
定番中華!バンバンジーの作り方を紹介します。鶏胸肉を使って、簡単に仕上げましょう。煮汁に漬けて冷ますと、鶏むね肉でもパサつかずにしっとり仕上がります。
下準備
-
鶏むね肉は皮を取り除く。<ゴマダレ>の材料を混ぜ合わせる。
-
キャベツは熱湯でゆでてザルに上げ、冷めたら水気を絞ってザク切りにする。トマトはヘタを取り、薄切りにする。
作り方
-
1
鍋に鶏むね肉がかぶる位の分量の熱湯を沸かし、酒、塩、ショウガ、鶏むね肉を入れ、蓋をして弱火で5分程ゆでる。火を止めてそのまま20〜30分冷ます。
白ネギの青い部分があれば、ショウガと一緒に入れてください。
-
2
(1)の鶏むね肉を幅1〜2cmに切り、器にキャベツ、トマトと一緒に盛り合わせ、<ゴマダレ>をかける。
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山下 和美
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photographs/sumika sakuma|cooking/rina fujiwara
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鶏胸肉を冷ましている間に、時間も有効活用でき、練りゴマの風味が豊かなごまだれは、他の野菜もたっぷり美味しく頂けます。たくさん食べられて、箸がとまりません。
イイネ!2
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