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バンバンジー

材料 ( 4 人分 )

<バンバンジー>

鶏もも肉

 1〜2枚

酒

 100ml

白ネギ

 1本

水菜

 1/2束

リンゴ

 1/4個

ワカメ

(干し)大さじ3

春雨

 40g

<ゴマダレ>

練り白ゴマ

 大さじ3

酒

 大さじ2

しょうゆ

 大さじ3

ゴマ油

 大さじ1

マヨネーズ

 大さじ3

ゆで汁

(鶏肉)大さじ2

ジャンル:
中華 / 茹でる
種別:
主菜
公開日:
2006年07月29日
更新日:
2013年07月17日

下準備

  • 白ネギは5cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて開き、芯の部分は取り除き、5mm幅のせん切りにする。残った芯と青い部分は、洗って鶏肉をゆでる時に使う。

  • 水菜は根元を切り落として水洗いし、4cm長さに切って冷水に放ち、パリッとさせておく。

  • ショウガは皮ごときれいに洗い、薄切りにする。

  • キュウリ、リンゴは皮ごときれいに洗い、5cmの長さのせん切りにする。

  • 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞っておく。

  • カシューナッツは細かく刻んでおく。

  • 春雨は火を止めた熱湯に入れて10分置き、水に取ってよく洗い、水気を切って食べやすい長さに切る。

  • <ゴマダレ>の材料を混ぜ合わせ、冷やしておく。

作り方

  1. 1

    鍋に1000〜1200mlの熱湯を沸かし、酒、白ネギの芯と青い部分、ショウガ、鶏肉を入れる。煮立ったら中火にし、アクを取りながら15分ゆでる。

  2. 2

    鶏肉を取り出して表面が乾かない様にラップを掛け、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

    <ちょっとヒント> ゆで汁はこしておくとスープとしても利用できます。

  3. 3

    器に春雨とワカメ、野菜類を彩りよく並べ、鶏肉を1.5cm幅位に切り、盛り付ける。カシューナッツを振り掛け、<ゴマダレ>を掛ける。混ぜながらいただく。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・セロリ、貝われ菜、ニンジンなどお好みで色々な野菜をせん切りにしても。
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みんなのおいしい!コメント

コメント(3)

  • バンバンジー

    冷蔵庫に有ったフルーツや野菜を使って作りました。ソースがとっても美味しくて...オススメです♪

  • バンバンジー

    とり肉はさっぱりとむね肉にしました。
    茹でたら息子に手で裂くのを手伝ってもらいましたが楽しんでやってくれてこちらも助かりました( ^ω^ )

  • バンバンジー

    ネギと水菜が苦手なので、レタスとキュウリで代用。お肉はしっとり柔らかく、タレも美味でした(*^▽^*)簡単で、お肉も食べれるサラダなのでよく作るレシピになりそうです。

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