シンプル揚げ菓子
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下準備
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<黒砂糖生地>の黒砂糖は網を通しておく。薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせて網を通し振るっておく。
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<ターメリック生地>はターメリック、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせて網を通し振るっておく。
作り方
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1
<黒砂糖生地>を作る。ボウルに卵を割り、泡立て器で泡を立てないように溶きほぐし、黒砂糖を加えて泡立てないようにトロ〜ンとなるまで混ぜる。
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2
サラダ油を加え2〜3回まわすように混ぜ、合わせた薄力粉を加えて大きく円を描くように混ぜ合わせ(卵が小さくて生地が固い場合は牛乳を加えて下さい)ラップを掛け冷蔵庫に入れ20〜30分寝かせる。
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3
<ターメリック生地>を作る。ボウルに卵を割り、泡立て器で泡を立てないように溶きほぐし、砂糖を加えて泡立てないようにトロ〜ンとなるまで混ぜる。
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4
サラダ油を加え2〜3回まわすように混ぜ、ターメリックと合わせた薄力粉を加え、ゴムベラ等で大きく円を描くように混ぜ合わせ、ラップを掛け冷蔵庫に入れ20〜30分寝かせる。(卵が小さくて生地が固い場合は牛乳を加えて下さい)
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5
揚げ油を160°Cに予熱する。<ターメリック生地>、<黒砂糖生地>を、手を少し水で湿らせて各々5〜6個に丸め、揚げ油に入れる。生地が固い場合は牛乳で調節しておいて下さい。
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6
生地が浮き上がり、チューリップのようにパックリ割れが出来たら、竹串を刺して何も付いてこないのを確認して、揚げ油から引き上げて油を切り、器に盛る。
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