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麩の揚げ菓子
意外!?麩を揚げたお菓子は、なつかしい味。<合わせソース>に浸す時間が長い程、柔らかく仕上がりますよ。
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作り方
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1
<合わせソース>の卵は溶きほぐし他の材料と混ぜ合わせ、<和え衣1>、<和え衣2>も各々混ぜ合わせる。
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2
フライパンに麩が揚げ焼きできるくらいの油を入れ160°Cに予熱し、麩をさっと水に通して薄く小麦粉をからめ、<合わせソース>を通してゆっくりサクッと揚げ、油を切る。
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3
揚げた麩に<和え衣1>と<和え衣2>をからめ、器に盛る。
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中島 和代
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