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大根のこっくり煮

材料 ( 4 人分 )

大根

 1/3〜1/2本

玉ネギ

 1/2個

豚肉

(薄切り)4〜5枚

<合わせだし>

酒

 大3

豆板醤

 小1.5

<水溶き片栗>

片栗粉

 小2

水

 大1

ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
副菜
公開日:
2004年10月04日
更新日:
2017年02月16日

下準備

  • 大根は皮ごときれいに水洗いし、乱切りにする。

  • 玉ネギはみじん切りにする。

  • ショウガは皮をむき細かなみじん切りにする。

  • 豚薄切り肉は、細切りにする。

  • <水溶き片栗>を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、玉ネギ、ショウガを加え、香りがたってくれば豚肉を加え炒める。

  2. 2

    豚肉の色が変われば、大根を加え炒め合わせ、油がまわれば<合わせだし>を加え、強火にする。

  3. 3

    煮立てば火を少し弱め落とし蓋をして15分位煮る。大根が柔らかくなれば、<水溶き片栗>を回し入れトロミがつけば火を止める。

  4. 4

    器に盛り分け、刻みネギを散らせる。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(5)

  • 大根のこっくり煮

    大根にもしっかりめに味がついたので、ご飯のおともに最適です!しょうがと豚肉で元気が出そうな組み合わせだし、美味しかったですよ。ピリ辛だけど、玉ねぎの甘さがいい隠し味になっていると思います(^^)

  • 大根のこっくり煮

    とろみがあるので、味がしっかり絡まって美味しかったです。細かく切ったお肉のコクで、食べ応えもありました。

  • 大根のこっくり煮

    大根を大きめの乱切りにしたので、火が通るまで時間がかかってしまいました。生のネギの代わりに乾燥ネギを使用しました。麻婆大根のような仕上がりです。

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