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さっぱり!冷しゃぶ梅肉ソース
冷しゃぶには梅肉ソースを合わせてさっぱりと!暑さで食欲がないときでもお箸が進みます。
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下準備
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新玉ネギは薄切りにして水にさらし、ザルに上げて水気をきる。大葉は軸を切り落とし、丸めてせん切りにする。梅干しは刻んで<梅肉ソース>の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
豚肉をたっぷりの熱湯に1枚ずつ入れて火が通ったら水に取り、ザルに上げて水気をきる。
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2
器に新玉ネギを敷き、(1)をのせる。<梅肉ソース>をかけ、大葉を散らす。
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山下 和美
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photographs/rina fujiwara|cooking/kazuyo eguchi
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