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ワイワイ!焼き肉

材料 ( 4 人分 )

牛カルビ

 300〜400g

<下味>

酒

 小さじ1

酒

 小さじ1

砂糖

 小さじ2

しょうゆ

 小さじ2

ゴマ油

 小さじ1

ニンニク

(すりおろし)1/2片

コショウ

 少々

豚トロ

 200〜250g

レモン

 1/2個

刻みネギ

 大さじ6

<つけダレ>

玉ネギ

(すりおろし)1/2個

ニンニク

(すりおろし)1/2片

酒

 大さじ3

みりん

 大さじ2

しょうゆ

 大4〜5

コチュジャン

 大さじ1

白ゴマ

 大さじ1

玉ネギ

 1/2個

ナス

 1本

<合わせみそ>

甜麺醤

 大さじ1

コチュジャン

 小さじ2

しょうゆ

 小さじ1

ニンニク

(すりおろし)1/2片

すり白ゴマ

 大さじ1.5

ゴマ油

 小さじ1

刻みネギ

 大さじ1

サラダ油

 適量

ジャンル:
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別:
主菜
公開日:
2005年05月23日
更新日:
2011年04月04日

下準備

  • 牛カルビは<下味>を加え軽くもみ込む。

  • <つけダレ>、<合わせみそ>の材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。

  • 豚トロのレモンは4つに切る。

  • サニーレタスは水洗いしてしっかり水気を切り、食べる直前まで冷やしておく。

  • 玉ネギは1cm幅に切り、楊子で止める。

  • ナスはヘタを落とし、7〜8mmの輪切りにする。

  • カボチャは食べやすい大きさの薄切りにする。

  • ピーマンは縦4〜6つに切り、ヘタと種を取る。

  • 板コンニャクは5mm厚さに切る。水と小鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら1分ゆでてザルに上げしっかり水気を切る。

作り方

  1. 1

    焼肉用プレート又はホットプレートを熱し、サラダ油を薄く敷く。

  2. 2

    はじめに、塩コショウした豚トロを並べて両面を焼き、熱々にレモン汁を掛け、刻みネギを巻いていただく。

  3. 3

    プレートにサラダ油を敷き、牛カルビ、野菜、板コンニャクを並べる。

  4. 4

    食べやすい大きさにちぎったサニーレタスに<合わせみそ>を薄く塗り、焼けた肉や野菜、コンニャクに<つけダレ>をつけ、巻いていただく。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・もちろん、焼けた肉や野菜を<つけダレ>につけるだけでも美味しいですよ!サニーレタスに<合わせみそ>を薄く塗り、ご飯を巻いていただくのも美味しいです。サニーレタス以外にもサンチュで巻いても美味しくいただけます。
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