お味噌も加えて作りました。たっぷりの油で炒めたナスがお肉とよく絡み、とても美味しかったです。ピリっとした味わいで、ご飯によくあうおかずですね。
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揚げナスのトロミ肉みそがけ
オイスターソースの旨味が決め手の肉みそは、揚げナスとよく合います。肉みそは冷凍もできるので、たっぷり作ってストックしておくと便利ですよ!
下準備
-
ナスはガクを落とし、乱切りにして水に放ち、アクを抜く。
-
<水溶き片栗>の材料を混ぜ合わせる。
-
白ネギは縦に切り込みを入れて開き、縦にせん切りにする。水に放って軽くもみ洗いし、水気をしっかり絞る(白髪ネギ)。
作り方
-
1
フライパンにサラダ油を多めに入れて火にかけ、しっかり水気を拭き取ったナスを加え、揚げ焼きにする。焼き色がついたら油をきり、器に盛る。
-
2
(1)のフライパンの油をサッと拭き取り、合いびき肉と赤唐辛子を加えて炒める。
-
3
合いびき肉の色が変わったら<調味料>の材料を加え、1〜2分煮る。<水溶き片栗>を加えてトロミをつけ、(1)のナスにかけ、白髪ネギを盛る。
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横田 真未
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このレシピを含む人気レシピまとめ
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みんなのおいしい!コメント
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揚げナスのトロミ肉みそがけ
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揚げナスのトロミ肉みそがけ
旨みがあってピリ辛なのがとてもおいしく、ごはんが進みました。白髪ネギが上手くできなかったですが、作り方は簡単なので、また作りたいと思います。主人にも大好評でした。
イイネ!0
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