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焼き肉・サルサソース

材料 ( 4 人分 )

牛カルビ

(牛モモカルビ)200〜300g

牛タン

 100〜200g

豚トロ

 100〜150g

エビ

 8尾

ナス

 1本

ピーマン

 2〜3個

<サルサソース>

トマト

 2個

玉ネギ

 1/2個

レモン汁

 1個分

塩

 小1/2

コショウ

 少々

ジャンル:
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別:
主菜
公開日:
2003年08月04日
更新日:
2011年04月04日

下準備

  • <サルサソース>を作る。トマトはヘタをくり抜き熱湯に入れる。皮が破れれば冷水に取り、皮をむく(トマトの湯むき)。水気を切って5mm角に刻む。玉ねぎは細かいみじん切りにする。ピーマンはヘタと種を取り、細かいみじん切りにする。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、細かいみじん切りにする。全ての<サルサソース>の材料を混ぜ合わせておく。

  • カルビ、タンは塩、コショウしておく。

  • エビは殻を取り背ワタを取る。

  • 生トウモロコシは塩少々を入れた中火の熱湯に入れる。再び煮立てば2分ゆで、ザルに上げる。粗熱が取れれば8等分に切る。

  • カボチャは種とワタを取る。半分に切って5mm厚の薄切りにする。

  • ナスはヘタを切り落とし、1cmの斜め輪切りにする。

  • 玉ネギは皮をむき、輪切りにする。

  • ピーマンは縦半分に切る。ヘタと種を取って、更に半分に切る。

  • サニーレタスは1枚ずつはがして洗い、水切りする。

  • レモンは8つのくし切りにする。

  • アボカドは縦にグルッと包丁で切り込みを入れ、半分に分ける。種と皮を取り、6〜7mm幅の薄切りにする。レモンのくし切り1切れ分を絞っておく。

作り方

  1. 1

    鉄板又はホットプレートを温め、サラダ油を敷き、肉や野菜を焼く。サニーレタスにのせ<サルサソース>と共に包んでいただく。(アボカドも一緒に巻いてもおいしいですね)

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・<サルサソース>は甘味の少ないサッパリ味。甘いソースが好みの方はタバスコを入れずに、砂糖大2を加えて下さい。より辛いタレがお好みの方はタバスコを増やせばOK。
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