イチゴココナッツタピオカ
いつものタピオカミルクに、季節の果物をプラス!グリーンカレーにぴったりのデザートです。
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下準備
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鍋に分量外の300mlの水を煮たて、サッと水洗いしたタピオカを入れる。混ぜながら10〜12分中火で、少し芯が残る位にゆでてザルに上げ、水にさらす。
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イチゴはさいの目に切る。
作り方
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1
鍋にココナッツミルク、砂糖、塩を加えてひと煮たちさせ、砂糖を溶かす。
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2
(1)の粗熱が取れたら、牛乳を加え混ぜ合わせる。
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3
(2)にタピオカを加え、冷蔵庫で冷やしておく。
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4
食べる前にイチゴを混ぜ、器に盛る。ミントの葉を飾る。
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おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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