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お好み焼き

すりおろした山芋を入れる事で、フワフワのお好み焼きになりますよ!

材料 ( 2 人分 )

ネギ

(刻み)大さじ4

豚バラ肉

(薄切り)100〜150g

エビ

 4尾

卵

 2個

<衣>

卵

 1個

大和芋

(すりおろし)50ml

粉かつお

 小さじ1

だし汁

 120〜150ml 作り方 >>

天かす

 大さじ5

紅ショウガ

(刻み)適量

青のり

 適量

ジャンル:
和食 / 鉄板焼き(お好み焼き、もんじゃ)
種別:
主食
公開日:
2009年10月05日
更新日:
2013年11月22日

下準備

  • キャベツはせん切りにする。

  • 豚バラ肉は長さ3〜4cmに切る。

  • エビは殻と背ワタを取り除き、きれいに水洗いして水気をきる。

  • ちくわは縦半分に切り、さらに薄い半月切りにする。

  • <衣>の卵1個とだし汁をよく混ぜ合わせ、小麦粉、大和芋、粉かつおを順番に加えてよく混ぜる。今回は大和芋を使いましたが、山芋ならよりふんわり仕上がります。

作り方

  1. 1

    ボウルにキャベツ、刻みネギ、豚バラ肉、エビ、ちくわ、<衣>の各半量、天かす大さじ2.5、卵1個をよく混ぜ合わせる。

  2. 2

    温めたホットプレートに分量外のサラダ油を薄くひき、(1)を流し広げ、かつお節、干し桜エビを散らす。

  3. 3

    ふちが白っぽくなったらヘラで返し、火の通りがいいようにヘラの角で4〜5ケ所穴をあける。蓋をして6〜7分じっくり焼き、再び返して2〜3分焼く。

  4. 4

    お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、かつお節、青のり、紅ショウガをかけていただく。同様に残り1枚も焼く。

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recipe/kazuyo nakajima|photographs/akiho nishimura|cooking/akiko ito

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みんなのおいしい!コメント

コメント(8)

  • お好み焼き

    市販のお好み焼きの粉がなくてもできたので嬉しいです。山芋入りなのでふっくらとした記事でとってもおいしかったです。

  • お好み焼き

    今日はとても美味しいお好み焼きになりました!いつもは節約、と思って色々な材料を入れませんが、今回は紅ショウガ、天かすをたっぷりいれました。これで全然美味しさが違って驚きです(^-^)

  • お好み焼き

    山芋を入れるとフワフワに美味しく出来ました。
    焼きそばも入れて欲しいとのリクエストで、モダン焼きにしました。
    いつも簡単にお好み焼き粉を使ってましたが、今度からコレに決まりです。

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