茉弓先生の「クリスマスサラダ」を添えて
粒マスタードで代用しました。パン粉でサックリしていて、フライにしたような軽快な食感とマスタードが効いていますね。おいしかったです。
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サーモンのマスタードパン粉焼き
小麦粉と卵の代わりにマスタードを使いパン粉をつけて、あとはトースターで焼くだけなのでフライパンいらずです。
- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2016年06月09日
- 更新日:
- 2016年06月01日
作り方
-
1
サーモンは半分に切り、酒、塩コショウをからめて10分置く。
-
2
サーモンの水分をキッチンペーパーで押さえ、サーモンとマスタードをボウルに入れマスタードをからめる。
-
3
ビニール袋にパン粉とドライパセリを入れ混ぜ合わせ、(2)を入れ、パン粉を全体にしっかりとつける。
-
4
トースターにアルミホイルを敷き、(3)をのせオリーブ油を全体にかけ6〜7分焼き、サラダ菜と一緒に盛る。
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増田 知子
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photographs/naomi ota|cooking/mai muraji
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