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牛肉入りきんぴら

15分
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材料 ( 4 人分 )

牛肉

(こま切れ)100g

ゴボウ

1〜1.5本

レンコン

5〜6cm

ニンジン

1/2本

ゴマ油

大1.5

<調味料>

酒

大1

砂糖

大2

しょうゆ

大1

赤唐辛子

(刻み)1本分

白ゴマ

小2

ジャンル:: 和食 / 炒めもの
種別:: 副菜
公開日:: 2002年11月18日
更新日:: 2011年04月04日

下準備

牛肉入りきんぴらの下準備1

牛こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。
ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ササガキにして水に放つ。
レンコンは皮をむき、縦2〜4等分に切り薄い半月又はイチョウ切りにして水に放つ。
ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて薄切りにする。

作り方

牛肉入りきんぴらの作り方5

1
フライパンにゴマ油を強火で熱し、牛肉を炒める。色が変われば、水切りしたゴボウ、レンコン、ニンジンを加えて炒めあわせる。
牛肉入りきんぴらの作り方6

2
全体にしんなりすれば<調味料>を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒めあわせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・ゴボウだけのきんぴらより、今回の牛肉やレンコンなど、いろいろ入れて炒めると、食感にも、見た目にも美味しくなりますね!

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