サーモン・サラダの作り方1

1
大根とラディッシュはスライサーで薄切りにし、密閉できるビニール袋に<塩水>の材料と共に入れ、平らにして20分つけてしんなりさせ、<塩水>を捨てる。
サーモン・サラダの作り方2

2
袋に<調味料>の材料を加えて全体にゆきわたらせ、20分おく。
サーモン・サラダの作り方3

3
プチトマトはくし形に4つに切る。玉ネギは繊維を断つ方向に薄切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水気を取る。レモンは6等分のイチョウ切りにする。
サーモン・サラダの作り方4

4
皿にスライスサーモン、(2)、(3)、レモン、イクラ、ディル、イタリアンパセリを盛り合わせる。

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杉本節子

レシピ制作 杉本節子

( ブログ / 書籍 )

料理研究家(杉本家10代目)
京町家杉本家住宅の10代目として維持継承に携わる傍ら、料理研究家としても活躍中。メディア出演や著作は多数。

杉本節子制作レシピ一覧

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杉本節子のおうちフレンチ〜冬のレシピ〜

料理研究家杉本節子による、おうちでできるビストロ風フレンチレシピ。冬のレシピをご紹介します!1品ずつはもちろん、レシピを組み合わせて気軽にフルコースも楽しめますよ♪おなじみの食材で作れるレシピです。ぜひ挑戦してみてくださいね。

photographs/sumika sakuma|cooking/kazuyo nakajima

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