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豚肉とキムチの炒め物

キムチの酸味と辛さが、豚肉とよく合います。今回は豆モヤシもたっぷり入れてボリュームもアップ!

材料 ( 2 人分 )

豚バラ肉

(薄切り)200〜250g

ニラ

 1束

酒

 大さじ1

塩

 小さじ2

しょうゆ

 大さじ1

白ゴマ

 小さじ1.5

ゴマ油

 大さじ1

ジャンル:
中華 / 炒めもの
種別:
主菜
公開日:
2008年08月04日
更新日:
2014年10月31日

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は長さ6〜7cmに切る。白菜キムチが大きい場合は、ザク切りにする。ニラは水洗いして根元の固い部分を切り落とし、長さ5cmに切る。ニンニクの芽は長さ4〜5cmに切る。

  2. 2

    豆モヤシはたっぷりの水に放ってパリッとさせ、ザルに上げてしっかり水気をきる。中華鍋に熱湯を煮たたせ、酒、塩を加えて豆モヤシをゆで、ザルに上げる。豆を食べて確認してください。

  3. 3

    中華鍋にゴマ油を強火で熱して豚バラ肉を炒め、肉の色が変わったら、ニンニクの芽、モヤシを加えて炒め合わせる。ニラを加えてしんなりするまで炒め合わせ、しょうゆ、白菜キムチを加えてサッと炒め合わせる。器に盛り、白ゴマをかける。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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Recipe+Cooking+Styling:Kazuyo Nakajima|Photography:Mami Daikoku|Edit:mocamoca

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みんなのおいしい!コメント

コメント(5)

  • 豚肉とキムチの炒め物

    キノコをたっぷり入れて、お弁当用に作りました。しっかり味なのでご飯が進みそうです。残ったキムチの消費にピッタリですね。

  • 豚肉とキムチの炒め物

    普通のモヤシで作りました。シャキシャキ感も残っておいしかったです。キムチのお陰で味付けが簡単で助かりました。

  • 豚肉とキムチの炒め物

    少し古くなったキムチでいつもキムチ鍋をつくっていましたが、炒めものも本当に美味しく作れました。辛いのが好きなので少しだけコチュカルを加えました。

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