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もずくと油揚げのお吸い物

15分
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材料 ( 4 人分 )

もずく

2パック

油揚げ

1/2枚

ミツバ

(刻み)1/2束分

ユズ皮

(あれば)4片

だし汁

800ml 作り方 >>

<調味料>

酒

大さじ3

みりん

大さじ1

塩

小さじ1/2

薄口しょうゆ

小さじ2

ジャンル:: 和食 / 汁もの・椀もの
種別:: スープ・汁
公開日:: 2006年10月09日
更新日:: 2013年07月08日

下準備

生もずくの場合はたっぷりの熱湯に入れ、菜ばしでサッと混ぜる程度でザルに上げ、水洗いして水気を切る。もずくが長い場合はザク切りにする。酢の物ダレがついているもずくはサッと水洗いする。タレは使いません。
もずくと油揚げのお吸い物の下準備2

油揚げは熱湯を掛け、食べやすい大きさの細切りにする。

作り方

もずくと油揚げのお吸い物の作り方3

1
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら油揚げ、<調味料>を加える。
2
器にもずく、刻みミツバ、あったらユズ皮を入れる。1のだし汁が再び煮立ったら器に注ぎ入れる。

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