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カレー風味のポテト春巻き

カレー風味のポテトを包んでパリッと揚げ春巻きに。

材料 ( 2 人分 )

<ポテトタネ>

ジャガイモ

 1〜2個

玉ネギ

(薄切り)1/8個分

マヨネーズ

 小さじ2〜3

カレー粉

 小さじ1/2〜1

サラダ油

 少々

<小麦粉のり>

小麦粉

 大さじ1

水

 適量

トマト

(小)1個

揚げ油

 適量

ジャンル:
洋食 / 揚げもの
種別:
副菜
公開日:
2014年09月29日
更新日:
2015年10月05日

下準備

  • <ポテトタネ>のソーセージは粗く刻む。フライパンにサラダ油を薄くひき、玉ネギ、ソーセージを炒め、塩コショウをして冷ます。ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、水洗いしてぬれたまま耐熱容器に並べ、ラップをかけて3〜4分電子レンジで加熱する。熱いうちにマッシャーでつぶし、玉ネギ、ソーセージ、塩コショウ、マヨネーズ、カレー粉を混ぜ合わせる。

  • <小麦粉のり>の小麦粉は水を少しずつ加えながらのり状に練る。

  • トマトはヘタを取り、食べやすい大きさに切る。

  • 揚げ油を160°Cに予熱し始める。

作り方

  1. 1

    春巻きの皮を平らなところに広げ、中央より少し手前に<ポテトタネ>をのせて巻き、皮の巻き終わりを<小麦粉のり>で留める。春巻きの皮の枚数分巻く。

  2. 2

    160°Cの揚げ油に(1)を入れ、キツネ色に揚げて油きりをし、半分に切る。器にトマトと共に盛り合わせる。

このレシピのポイント・コツ

・お好みでケチャップやチリソース、ウスターソース、マヨネーズなどをつけて下さい。
・ホームパーティーなどの場合は、ひとくちサイズに揚げるといいですよ!餃子の皮を使ってもかわいいです!
・電子レンジは600Wを使用しています。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP )

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(4)

  • カレー風味のポテト春巻き

    中をじゃがいもにすることでまた違った春巻きが楽しめておいしい!カレー味が食欲をそそる(^-^)旦那もおいしいと大喜びでした!

  • カレー風味のポテト春巻き

    カレー味でとっても食べやすいので取り合いになるほど家族に人気でした!次回はチーズを入れたりアレンジしてみたいも思います。

  • カレー風味のポテト春巻き

    ほんのりカレー風味のポテトが入ってそのままでもソースをつけても美味しい春巻きです。おつまみにもおかずにもなる便利な一品ですね(^-^)

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