鶏肉のレモンソテー

まずは手に入りやすい調味料を揃えて。調味料も無駄なく使うのも料理上手への近道です。

レシピ制作: 中島 和代

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<鶏肉のレモンソテー>

<鶏肉のレモンソテー<つけダレ>>

<鶏肉のレモンソテー>

<水煮豆のスープ>

<水煮豆のスープ<スープ>>

ジャンル:

洋食 / 焼きもの、オーブン料理

種別:

主菜

公開日:

2009年03月30日

更新日:

2014年10月16日

作り方

1. 鶏肉のレモンソテーの作り方1
   1

   鶏もも肉は身の厚い部分をフォーク等で刺して火の通りをよくし、ハーブソルト、コショウを少し多めにすり込む。

2. 鶏肉のレモンソテーの作り方2
   2

   レモン1/4個は飾り用に取り置き、残りは搾って白ワインと合わせ、鶏もも肉をつけておく。

3. 鶏肉のレモンソテーの作り方3
   3

   <水煮豆のスープ>の水煮大豆はザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。ホウレン草は水洗いして根元を少し切り落とし、幅2cmに切る。ソーセージは幅1cmに切る。

4. 鶏肉のレモンソテーの作り方4
   4

   ボウル、または大きめのカップに<スープ>の材料、玉ネギ、ブロッコリーを入れて電子レンジで4〜5分加熱し、ブロッコリーを取り出す。電子レンジは600Wを使用しています。

5. 鶏肉のレモンソテーの作り方5
   5

   2の鶏もも肉の水分をキッチンペーパーで押さえる。フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、皮が下になるように入れ、焼き色がついたらひっくり返して中まで火が通るように焼く(蓋をして蒸し焼きにしてもOKです)。

6. 鶏肉のレモンソテーの作り方6
   6

   鶏もも肉が焼き上がるタイミングで、4の<スープ>に水煮大豆、ソーセージを加えて電子レンジで2分加熱し、ホウレン草を余熱でしんなりさせる。ボウルの場合は器に注ぎ入れる。

7. 鶏肉のレモンソテーの作り方7
   7

   鶏もも肉は取り出し、<つけダレ>に片栗粉を混ぜ合わせ、トロミがつくまで火にかける。器にご飯を盛って、食べやすい大きさに切った鶏もも肉をのせる。トロミがついた<つけダレ>ソースをかけて、ブロッコリー、レモンを添える。