モロヘイヤのスープの作り方1

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モロヘイヤ、バジルは軸から葉を摘んで水洗いし水気をきる。水250mlとミキサー、またはフードプロセッサーにかけてペースト状にする。鶏ささ身、ナチュラルチーズは7〜8mm角に切る。バジルシードはたっぷりの水につけてふやかし、ザルに上げる。
モロヘイヤのスープの作り方2

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残りの水150ml、水煮ミックスビーンズ、鶏ささ身、顆粒チキンスープの素を加え強火にかける。煮立ってきたらアクを取り、1のモロヘイヤペーストとナチュラルチーズを加え、一煮立ちしたら塩コショウで味を調える。器に注ぎ分け、バジルシードを加える。

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RECIPE&COOKING&STYLING:KAZUYO NAKKAJIMA|PHOTOGRAPH:AKIKO ITO

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