ほくほくジャガイモとインゲンの煮物の作り方3

1
煮込み鍋に玉ネギとサラダ油を入れて火にかけ、しんなりしたらジャガイモとニンジンを加えて炒め合わせる。
ほくほくジャガイモとインゲンの煮物の作り方4

2
だし汁をヒタヒタの高さに注ぎ入れ、煮たったら弱火にし、煮込み鍋に蓋をしてジャガイモに芯が少し残る位まで火を通す。

完全に火を通すと最後に崩れてしまうので、かために火を通してください。
ほくほくジャガイモとインゲンの煮物の作り方5

3
砂糖を加えて5分煮て、サヤインゲンとしょうゆを加えて火を強め、落とし蓋をする。
ほくほくジャガイモとインゲンの煮物の作り方6

4
煮汁が半分くらいに減ったらみりんを加え、1〜2度大きく混ぜながら煮汁が少し残る位まで煮詰めて器に盛る。

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保田美幸

レシピ制作 保田美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

ほくほくジャガイモとインゲンの煮物

2016年5月26日(木) ちょこさん

サヤインゲンは抜いたけど、とっても美味しい煮物になりました。お芋が煮崩れしないところで仕上げるのがポイントですよ。

イイネ!
9

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ジャガイモ

玉ネギ

サヤインゲン

ニンジン

サラダ油

だし汁

砂糖

しょうゆ

みりん

下準備

作り方

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