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具だくさんの豚汁

大根、ニンジン、ゴボウ、白ネギなど。具だくさんの食べる豚汁!

材料 ( 2 人分 )

豚肉

(薄切り)60g

大根

 2cm

ゴボウ

 1/4本

白ネギ

 1/4本

シイタケ

(生)1個

ネギ

(刻み)大さじ2

合わせみそ

 大さじ2

ゴマ油

 小さじ2

一味唐辛子

(または七味唐辛子)適量

ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2014年04月21日
更新日:
2020年07月30日

下準備

  • 豚肉はひとくち大に切る。

  • 大根は皮をむいて縦4つに切り、厚さ5mmのイチョウ切りにする。

  • ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、厚さ5mmの半月切りにする。

  • ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放つ。

  • 白ネギは水洗いし、長さ2cmに切る。

  • シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落として軸と笠に分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

  • 板コンニャクは水と共に小鍋に入れて中火にかける。煮たったら水に取りだす。他の材料と大きさを合わせて切る。

    アク抜き不要の板コンニャクの場合は、ゆでずに水洗いしてから切って下さい。

作り方

  1. 1

    鍋にゴマ油を強火で熱し、豚肉が白っぽくなるまで炒める。大根、ニンジン、ゴボウを炒め合わせ、白ネギ、シイタケ、板コンニャクを加えてさらに炒め合わせる。

  2. 2

    全体に炒まったら、だし汁を加える。煮たったらアクを取り、具が柔らかくなるまで8〜10分煮る。合わせみそを溶き入れ、刻みネギを加えて再び煮たったら火を止める。器に注ぎ分け、お好みで一味唐辛子を振る。

このレシピのポイント・コツ

・具だくさんの豚汁は具の大きさを切り揃え、火の通りにくい物から順に炒めると、出来上がった時に全部の具がちょうど良い煮え加減になります!
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みんなのおいしい!コメント

コメント(9)

  • 具だくさんの豚汁

    はじめにごま油で炒めるという野菜全体にごま油の香りが行き渡って汁が美味しいんですよね!我が家は倍量のもやしを最後に投入します!

  • 具だくさんの豚汁

    下に沈んで仕舞いましたが、具材がいっぱいで食べ応えがあってとってもおいしかったです。たっぷり作ったので明日も食べます。

  • 具だくさんの豚汁

    具だくさんの豚汁、体が温まるし栄養もあるし美味しいし最高ですね!しいたけがなかったので、代わりにサツマイモを入れました。白味噌が大好きなので、白味噌を使いました(^-^)

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