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トンカラ丼

豚薄切り肉を2枚合わせてギュッとまとめるのがポイントです。

材料 ( 2 人分 )

豚肉

(薄切り)5〜6枚

<下味>

酒

 小さじ1

砂糖

 小さじ2

しょうゆ

 小さじ2

ショウガ

(すりおろし)1/2片分

片栗粉

 大さじ2

シシトウ

 4〜6個

揚げ油

 適量

ご飯

 丼2杯分

ポン酢しょうゆ

 大さじ3〜4

ジャンル:
洋食 / 米料理(リゾット等)
種別:
主食
公開日:
2009年07月27日
更新日:
2014年09月16日

作り方

  1. 1

    豚肉は長さ4〜5cmに切り、<下味>の材料をからめる。シシトウは軸を切りそろえ、切り込みを入れる。揚げ油を170°Cに熱し始める。

  2. 2

    キャベツはせん切りにして水に放つ。サラダ水菜は根元を切り落とし、キャベツくらいの長さに切ってキャベツと合わせる。赤パプリカは薄切りにしてキャベツと合わせ、ザルに上げてしっかり水気をきる。

  3. 3

    (1)の豚肉を2枚くらいまとめて軽く握り、片栗粉をからめて揚げ油でサクッと揚げ、油をきる。シシトウも揚げる。

  4. 4

    ご飯をよそった丼にポン酢しょうゆ大さじ1をかけ、刻みのりを散らし、(2)の野菜を広げる。揚げたての(3)のトンカラ、シシトウと温泉卵をのせて、残りのポン酢しょうゆをかける。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(4)

  • トンカラ丼

    丼では無いけど、普通に唐揚げで今回も美味しくいただきました。子供たちは意外と鳥唐より気に入ってくれています。

  • トンカラ丼

    トンカラとても美味しいです!子供たちのリクエストも多く、またまた作りました。暑い日も寒い日にもトンカラですね〜!

  • トンカラ丼

    とても好評だったので、きちんとシシトウも素揚げして、温泉卵もトッピングで完成形に近づくことができました!!️本当に美味しいです。また、リクエストされそうです!!️

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