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キノコのマリネ

材料 ( 4 人分 )

シメジ

1パック

エリンギ

1パック

<マリネ液>

赤唐辛子

(刻み)1本分

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

ドライパセリ

小さじ1

レモン汁

1/2個分

小さじ1

コショウ

少々

オリーブ油

大さじ3

ジャンル:
洋食 / サラダ
種別:
副菜
公開日:
2003年10月13日
更新日:
2013年09月11日

下準備

  • シメジは石づきをとり、小房に分ける。

  • エリンギは、半分の長さに切って縦6〜8つに裂く。エノキの場合は根元を切り落とし、半分の長さに切って、根元はほぐしておく。

作り方

  1. 1

    塩少々を入れたたっぷりの熱湯で、キノコ類をサッとゆでる。

  2. 2

    熱いうちに、合わせた<マリネ液>につけ、味がなじめば、器に盛る。

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