ゆで鶏の代わりに、他レシピで作った鶏ハムを使用しました。卵やレタスも入れてボリュームミーに^ - ^レシピ通りの具材じゃなかったけどエスニック風も合って美味しかったです!
イイネ!
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ゆで鶏のエスニックサンド
ゆでた鶏肉はとってもやわらかい。残ったゆで汁もスープとしていただけます。
材料
(
2
人分
)
鶏むね肉
1枚水
800ml白ネギ
(緑の部分)1本分ショウガ
(薄切り)1/2片分酒
大さじ2<エスニックダレ>
マヨネーズ
大さじ2ナンプラー
小さじ2〜3ハチミツ
小さじ2〜3コショウ
少々サニーレタス
1〜2枚プチトマト
4〜6個新玉ネギ
1/4個バタール
1/2〜1本- ジャンル:
- パン / フランスパン、ハードパン
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2010年04月26日
- 更新日:
- 2011年04月04日
下準備
-
<エスニックダレ>の材料を混ぜ合わせる。
-
プチトマトはヘタを取り、横に薄切りにする。
-
新玉ネギは横薄切りにする。
-
バタールの長さを半分に切り、横に切り込みを入れる。
作り方
-
1
鍋に水800ml、白ネギ(緑の部分)、ショウガ、酒を入れて火にかけ、煮たったら鶏むね肉を加えて15分ゆでる。身の厚い部分に竹串を刺し、透明な煮汁が出たらそのまま常温まで冷ます。(ヒント)調理時間に冷ます時間は含んでいません。ゆで汁はスープに使えます。すぐに使わない場合は小分けにして冷凍するといいですね。
-
2
(1)の鶏むね肉が冷めたら厚さ5〜6mmの薄切りにし、<エスニックダレ>をからめる。
-
3
バタールにサニーレタス、(2)の鶏むね肉、プチトマト、新玉ネギをはさむ。
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recipe/akiko sugimoto|photographs/mami daikoku|cooking/akiko sugimoto
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