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ミツバのジャコサラダ

15分
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材料 ( 4 人分 )

ミツバ

2束

クレソン

1束

サニーレタス

4枚

プチトマト

12個

かつお節

<カリカリジャコ>

チリメンジャコ

大さじ4

サラダ油

大さじ3

松の実

大さじ1

<ドレッシング>

レモン汁

1/2個分

しょうゆ

大さじ2

コショウ

少々

ジャンル:: 和食 / サラダ・おひたし
種別:: 副菜
公開日:: 2001年04月16日
更新日:: 2011年07月12日

下準備

ミツバのジャコサラダの下準備1

ミツバはきれいに水洗いして根元を切り落とし、4cmの長さに切り、冷水に放つ。
クレソンは軸の堅い部分を切り落とし、食べやすい大きさちぎり、ミツバとあわせる。
サニーレタスは水洗いし、食べやすい大きさの細切りにし、ミツバと合わせる。
<ドレッシング>を混ぜ合わせておく。

作り方

1
しっかり水気をきった野菜を器に盛り、プチトマトを添える。
ミツバのジャコサラダの作り方6

2
小鍋又は小さいフライパンにサラダ油、チリメンジャコを入れて強火にかける。
ミツバのジャコサラダの作り方7

3
泡がジュワジュワとなってくれば松の実を加え、シュワシュワという軽い音が変われば火を止め、熱いうちに1にかける。
4
<ドレッシング>をかけ、かつお節をのせる。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・チリメンジャコの代わりに桜エビでも美味しく出来ますが、油で炒める時に焦げやすいので注意して下さいね。

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