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栗あん白玉団子

ゴマの香りが広がるあんともちもちの白玉団子。熱い緑茶と一緒にどうぞ!

材料 ( 8 個分 )

適量

すり黒ゴマ

大さじ1

(甘露煮)4個

黒ゴマ

少々

ジャンル:
和菓子 / もち菓子(大福等)
種別:
デザート
公開日:
2017年10月02日
更新日:
2017年09月23日

下準備

  • 白玉粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶ位のかたさになるまで練り合わせる。こしあんにすり黒ゴマを加えて混ぜ合わせ、8等分にして丸める。栗は細かく刻む。

作り方

  1. 1

    白玉を8個に丸めて熱湯に入れ、浮いてきたらそのまま2分ゆで、冷水に取る。冷めたらキッチンペーパーの上にのせ、水気をきる。

  2. 2

    ラップにこしあんを少し広げてのせ、(1)を真ん中に置き、ラップごと白玉団子が半分位包まれるように形を整える。

  3. 3

    ラップをはずして白玉団子に栗がつくように軽く押さえつける。器にのせ、黒ゴマをのせる。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP )

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/erika nagasaki|cooking/rina fujiwara

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