オニオングラタンスープ
玉ネギをレンジで加熱しておくことで、炒め時間短縮に。本格的な味わいのオニオンスープです。
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下準備
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玉ネギは縦薄切りにする。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで10分加熱する。
最初に電子レンジで加熱することで、炒め時間短縮に。
作り方
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1
鍋にバターを焦がさない様に強めの中火で熱し、玉ネギを加えて水分を飛ばす様に炒める。
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2
水分がなくなってきたら火を弱め、薄い茶色になるまで、時々木ベラで混ぜながら、15〜20分じっくり炒める。
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3
玉ネギが茶色になったら、小麦粉、白ワインを加えてサッと混ぜ合わせ、<スープ>の材料を加え、強火にして煮たたせる。アクを取りながら弱火で7〜8分煮て、塩コショウで味を調える。
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4
バゲットにピザ用チーズをのせて、トースターでこんがり焼く。
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5
スープを器によそい、バゲットをのせ、ドライパセリを振る。
このレシピのポイント・コツ
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フードコーディネーター・フードスペシャリスト・食生活アドバイザー
「大切な人を大事にするための料理」をモットーに、真似しやすく簡単な家庭料理のレシピ制作を手がけている。
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