他の方も書かれていたようにブリを焼くときバターを使うことでタレがブリにしっかり絡み、味にもコクが出て美味しく食べられました。
イイネ!
8
殿堂 500+ おいしい!
絶品 100+ おいしい!
人気 30+ おいしい!
太鼓判 10+ おいしい!
つやつや!簡単ぶりの照り焼き パサつかない仕上がりに
つやつや、ふっくら仕上げたい、ぶりの照り焼き。バターの風味も感じて、付け合わせの野菜とも相性バッチリ!
下準備
-
<合わせ調味料>の材料を混ぜ合わせる。
-
<野菜の甘酢漬け>を作る。キュウリは薄い輪切りにする。ニンジン(あれば金時ニンジン)は皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。キュウリとニンジンを合わせて塩でもみ、しんなりしたら水気をしっかり絞り、<合わせ酢>の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1
フライパンにサラダ油、バターを中火で熱し、ブリの両面を色よく焼く。弱火にして蓋をし、2〜3分蒸し焼きにしてブリの中まで火を通す。
-
2
(1)のフライパンに<合わせ調味料>を加えて強火にし、ブリにからめながら少し煮詰め、トロミがついたら火を止める。器にブリを盛り、タレをかける。汁気を軽く絞った<野菜の甘酢漬け>を添える。
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