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マグロのぬた

材料 ( 4 〜 5 人分 )

マグロ

1サク(200g)

紅たで

適量

<からし酢みそ>

白みそ

大さじ4

砂糖

大さじ2

作り置き甘酢

大さじ1.5〜2 作り方 >>

練りからし

小さじ1

ジャンル:
和食 / サラダ・おひたし
種別:
副菜
公開日:
2008年12月22日
更新日:
2015年10月05日

作り方

  1. 1

    マグロはひとくち大に切る。ワケギは水洗いして根元を少し切り落とし、熱湯でサッとゆで、そのまま冷ます。根元を揃えて水気を軽く絞ってまな板にのせ、めん棒等で根元から葉先に転がしながら水気とぬめりを取り、長さ3〜4cmに切る。

  2. 2

    <からし酢みそ>の材料をよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    食べる直前に<からし酢みそ>とマグロ、ワケギを和えて器に盛り分け、あれば紅たでをのせる。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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