牛肉とウドのサラダの作り方1

1
ウドは3cmの長さに切り、厚めに皮をむいて短冊切りにし、酢水に放つ。玉ネギは縦に薄く切り、プチトマトは水洗いして水気を切り、ヘタを取って縦半分に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎって水に放ち、しっかり水気を切り、ビニール袋に入れて盛り合わせる直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。ボウルに<ドレッシング>を合わせておく。
牛肉とウドのサラダの作り方2

2
牛薄切り肉は3cm幅に切り、炒める直前に<下味>をからめる。
牛肉とウドのサラダの作り方3

3
フライパンにバターを中火で熱して、牛肉を炒める。色が変わったらすぐに取り出し、<ドレッシング>を合わせたボウルに入れる。
牛肉とウドのサラダの作り方4

4
3のボウルにウド、玉ネギを加えて全体に和え、レタスとプチトマトをのせた器に盛り合わせる。

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保田美幸

レシピ制作 保田美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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