まるごと桃のアイス詰めの作り方2

1
<イチゴソース>を作る。ボウルにイチゴジャム、レモン汁、キルシュを入れ、泡立て器などで溶きのばす。
まるごと桃のアイス詰めの作り方3

2
桃を湯むきする。鍋にお湯を沸かし、お湯に桃を10〜20秒ほどつけ、氷水に取り、ヘタのほうから皮をむく。変色防止のため、<シロップ>に浸す。
まるごと桃のアイス詰めの作り方4

3
桃をヘタのほうから2cmくらいのところで切り、スプーンで種のまわりを一周し、種を取り出す。
4
桃の底を少し切って器に安定させる。桃の種があった所にアイスクリームを盛り、イチゴソースを掛ける。サクランボ、お好みの形に切ったキウイフルーツ、オレンジ、ミントの葉を飾る。

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