豚ひき肉やキムチを入れる、変わり種のカキの炊き込みご飯。和風のレシピとはまた違ったユニークな美味しさでした。
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カキの炊き込みご飯
冬の味覚、ぷりぷりのカキを炊き込みご飯に。白菜キムチを加えて辛味と旨味にアクセントをつけます!今回はもち米も加えてもちもちした仕上がりに!
材料
(
2
人分
)
お米
1合もち米
0.5合カキ
1パック(120〜150g)塩
少々酒
大3豚ひき肉
100g白菜キムチ
80gゴマ油
大2刻みネギ
大3<調味料>
酒
大3みりん
大1砂糖
小1しょうゆ
大1- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2003年01月20日
- 更新日:
- 2014年06月19日
下準備
-
米、もち米は合わせて水洗いし、ザルに上げる。カキはザルに入れて塩水で振り洗いし、キッチンペーパーでそっと水気をおさえる。小鍋に酒と入れ中火にかけ、カキの色が変わればザルに上げる。白菜キムチは軽く汁気を絞り、細かく刻む。
作り方
-
1
中華鍋にゴマ油を強火で熱し、豚ひき肉をパラパラになるまで炒め、米、もち米を炒めあわせ、白菜キムチを加えて炒めあわせる。
-
2
炊飯器に2を入れて<調味料>を加え、分量まで(約300ml)の水を加え、カキを加える。スイッチを入れて普通に炊く。炊きあがれば10〜15分蒸らして、しゃもじで全体をサックリ混ぜ合わせ、余分な水分を飛ばし、刻みネギを加えてサッと混ぜる。
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photographs/hisato nakajima
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