ジャガイモの中華炒めの作り方1

1
ジャガイモは皮をむきニンニクの芽位の太さのせん切りにし、水に10分放っておく。ザルに上げ、しっかり水気をきる。ニンニクの芽は水洗いし、4cmの長さに切る。水煮タケノコはニンニクの芽に合わせて切る。
ジャガイモの中華炒めの作り方2

2
豚肉は1cmの幅に切り<豚肉の下味>をもみ込む。<合わせ調味料>を合わせておく。赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦せん切りにする。長い場合は縦半分に切る。
ジャガイモの中華炒めの作り方3

3
フライパンにサラダ油大1/2を強火で熱し、豚肉を炒め、肉の色が変わればいったん取り出しておく。
ジャガイモの中華炒めの作り方4

4
残りのサラダ油大1を加え、強火でニンニクの芽を炒め、鮮やかな緑になれば、水切りしたジャガイモ、水煮タケノコを炒めあわせる。
ジャガイモの中華炒めの作り方5

5
全体に炒められれば、赤ピーマン、2の豚肉を加えて<合わせ調味料>を加え、手早く炒めあわせ、器に盛る。

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片栗粉

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塩コショウ

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