ジンジャーポークプレート

おなじみ豚生姜焼きを主役にしたワンプレート。揚げ辛子レンコンもちょっとがんばって作ってみよう。ごはんは麦入りで仕上げにお漬物を混ぜ込みます。

レシピ制作: 中島 和代

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• メモ お買い物メモ

<ジンジャーポーク>

<麦入り菜メシ>

<揚げ辛子レンコン>

<揚げ辛子レンコン<辛子みそ>>

<揚げ辛子レンコン<衣>>

<二色サラダ>

<コーヒーカンテン>

ジャンル:

飲み物、他 / ランチプレート

種別:

その他

公開日:

2002年04月01日

更新日:

2015年01月16日

作り方

1. ジンジャーポークプレートの作り方1
   1

   <ジンジャーポークの作り方>フライパンを中火で熱して薄くサラダ油を引き、豚肉を両面少し焼き色が付くまで焼く。

2. ジンジャーポークプレートの作り方2
   2

   <あわせダレ>を加え、タレが少なくなるまで、からめながら焼く。

3. ジンジャーポークプレートの作り方3
   3

   <揚げ辛子レンコンの作り方>レンコンは皮をむき、酢水に放つ。<辛子みそ>を混ぜ合わせ、レンコンの水気を拭き取り、一方から穴に詰める。

4. ジンジャーポークプレートの作り方4
   4

   小麦粉を薄くつけ、合わせた<衣>に通し(衣がぽってりとつきます)、160°Cの揚げ油に入れ、泡がおさまるまでゆっくり揚げる。粗熱が取れれば1cm幅に切る。

5. ジンジャーポークプレートの作り方5
   5

   <麦入り菜メシの作り方>米は洗ってザルに上げ、20分位おき、炊飯器に入れ普通に炊く水加減+水40ml、更に米粒麦を加えひと混ぜしてスイッチを入れる。炊きあがれば10〜15分蒸らし、余分な水分を飛ばし、細かく刻んだ青菜のお漬け物を混ぜ合わせる。

6. ジンジャーポークプレートの作り方6
   6

   <コーヒーカンテンの作り方>鍋に水と粉カンテンを入れて中火にかけ、混ぜながら煮溶かし、煮立てば、ふきこぼれない程度の火加減で1分煮立て、火を止める。

7. ジンジャーポークプレートの作り方7
   7

   インスタントコーヒーを加え溶ければ、コーヒーリキュールを混ぜ合わせ、容器に入れ冷やし固める。

8. ジンジャーポークプレートの作り方8
   8

   <盛り合わせる>ごはんをプリンカップ等に詰めて器に返し、1cm幅に切った揚げ辛子レンコン、二色サラダを添えマヨネーズをかける。

9. ジンジャーポークプレートの作り方9
   9

   ジンジャーポークを盛り合わせ、イチゴを添える。

10. ジンジャーポークプレートの作り方10
    10

    コーヒーカンテンには砂糖を合わせた生クリームをかけ、あればミントの葉を添える。