炊飯器でケチャップライスは本当にいいです!!家族が多いと 時間に焦らなくて済むのが嬉しいです。
イイネ!
2
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ふわふわ卵のオムライス
上からふわふわの卵をのせるタイプのオムライスです!
材料
(
2
人分
)
お米
1合玉ネギ
1/2個ソーセージ
3〜4本マッシュルーム
(生)2〜3個塩コショウ
少々<調味料>
酒
大さじ1.5ケチャップ
大さじ3塩コショウ
少々卵
4個牛乳
大さじ2バター
20gサラダ油
小さじ2ケチャップ
適量ドライパセリ
適量- ジャンル:
- 洋食 / 米料理(リゾット等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2015年07月06日
- 更新日:
- 2019年06月16日
下準備
-
お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。
-
玉ネギはみじん切りにする。
-
ソーセージは幅5mmの輪切りにする。
-
マッシュルームは石づきを切り落とし、縦4つに切る。
作り方
-
1
フライパンに半量のバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたらお米を加えて炒める。お米が透き通ってきたら<調味料>の材料を加えて炒め合わせ、炊飯器に入れて通常に炊く水加減まで水を加えてひと混ぜする。
-
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ネギをしんなりするまで炒める。ソーセージ、マッシュルームを加えて炒め合わせ、塩コショウをして炊飯器に加え、スイッチを入れて普通に炊く。
-
3
炊き上がったら10〜15分蒸らす。全体に混ぜ合わせて余分な水分を飛ばし、器に盛る。
-
4
卵2個と牛乳大さじ1をよく混ぜ合わせる。フライパンを弱めの中火で熱し、残りのバターの半量を溶かし、卵液を一気に加えてフライパン全体に広げる。
-
5
菜ばしを全体に動かしてゆっくり火を通し、半熟になったら(3)にのせ、ドライパセリを振る。残りも同様に作り、お好みでケチャップをかける。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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杉本 亜希子
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/megumi minato|cooking/masayo nokubi
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