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ホクホクコロッケ

ジャガイモは栄養素たっぷりの皮ごと使います。玉ネギの甘みと相性抜群!定番のコロッケです。

材料 ( 2 人分 )

玉ネギ

(みじん切り)1/2個分

サラダ油

 大さじ1/2

生クリーム

 大さじ1.5

<衣>

小麦粉

 大さじ2

溶き卵

 1/2個分

パン粉

 1カップ

揚げ油

 適量

<ソース>

ジャンル:
洋食 / 揚げもの
種別:
主菜
公開日:
2013年01月21日
更新日:
2013年01月15日

下準備

  • ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ラップでふんわり包み、電子レンジで3〜4分加熱する(竹串がスッと刺さったらOKです)。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。

  • フライパンにサラダ油を中火で熱し、合いびき肉がポロポロになるまで炒め、玉ネギを加えてさらに炒め合わせ、塩コショウで味を調える。

  • 揚げ油を170°Cに予熱し始める。

作り方

  1. 1

    ジャガイモは熱いうちに皮をむき、マッシャー等でつぶす。粗熱が取れたら、炒めた合いびき肉と玉ネギ、生クリームを加えて全体に混ぜ合わせ、さらに塩コショウ、ナツメグを加えてよく混ぜ合わせる。

  2. 2

    4〜6等分の小判型にまとめ、<衣>の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。170°Cの揚げ油に入れ、サクッと上がったら油をきる。

  3. 3

    器に盛り、お好みの<ソース>をかける。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(2)

  • ホクホクコロッケ

    シンプルですが手作りが一番ですね。お肉の存在感もじゃがいもの存在感もあって美味しかったです。ソースも絶品でした!

  • ホクホクコロッケ

    基本のコロッケですが、生クリームが入っているせいか、コクがプラスされている気がします。外はサクサク中はホクホクで美味しいです。

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