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ゼンマイと揚げの煮物

ゼンマイとくたくたに炊いた白菜がおいしい。

材料 ( 4 人分 )

ゼンマイ

(水煮)150g

白菜

1/8株

油揚げ

1/2〜1枚

<調味料>

大さじ3

みりん

大さじ2

砂糖

小さじ2

しょうゆ

大さじ2

小さじ1/2

ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
副菜
公開日:
2008年01月14日
更新日:
2011年04月04日

下準備

  • 水煮ゼンマイはサッと洗って、食べやすい長さに切る。

  • 白菜の葉はザク切りにし、軸の白い部分は削ぎ切りにして水洗いし、水気をきる。

  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切り、さらに横に幅1cmに切る。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁、<調味料>の材料を入れて火にかけ、煮立ったら水煮ゼンマイ、白菜の軸部分、油揚げを加え、落とし蓋をして3〜4分中火で煮る。

  2. 2

    白菜の葉を加えてさらに2〜3分煮て、器に盛り分ける。

このレシピのポイント・コツ

・水煮ゼンマイの両端が黒ずんで固い場合は、黒ずんでいる部分を切り落とすと、口当たりがよくなりますよ!
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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • ゼンマイと揚げの煮物

    優しい味の煮物です。味のしみた白菜がくたくたになって美味しいです。短時間で簡単にできるのであと一品ちょっとボリュームのあるものが欲しい時にいいですね。さつま揚げも入れました。

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