牛肉とキュウリの炒め物
ご飯にのせて丼にしても!
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下準備
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牛肉は長さ5〜6cmに切って<下味>をもみ込む。
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キュウリは両端を切り落として縦半分に切り、スプーン等で種をかき取り、幅2cmの斜め切りにする。
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赤パプリカは種とヘタを取り、ひとくち大に切る。
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ショウガは皮をむき、せん切りにする。
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キクラゲは水で柔らかくもどし、堅い部分を切り落とし食べやすい大きさの乱切りにする。
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<調味料>の材料を合わせておく。
作り方
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1
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、キュウリ、赤パプリカ、ショウガ、キクラゲを炒め合わせ、いったん取り出しておく。
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2
同じフライパンに残りのサラダ油大さじ1を強火で熱し、牛肉を炒め、色が変わったら(1)の野菜を戻して炒め合わせる。
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3
<調味料>を加え、全体にからめるように炒め合わせ、器に盛る。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
recipe/akiko ito|photographs/hisato nakajima|cooking/akiko ito
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