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やさしいダシのシジミ汁
昆布とシジミのダシがきいた汁物です。優しい味わいが口いっぱいに広がります。
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下準備
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シジミは分量外の塩水で殻と殻をこすりあわせるようにして洗い、ザルに上げる。
作り方
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1
鍋に昆布、シジミ、水を入れて強火にかける。アクを取り、<調味料>の材料を加える。
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2
再び煮たったら器に注ぎ、刻みネギを加えて粉山椒を振る。
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