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水から!半熟ゆで卵の作り方 しょうゆ麹漬けでおつまみに by湊 愛さん

半熟卵の作り方から、味に深みのあるしょうゆ麹に漬けるレシピを紹介します。一晩漬けた半熟卵はお酒の肴にもぴったり。知っておくと便利なレシピです。

材料 ( 2 人分 )

卵

 2個

しょうゆ麹

 大さじ2

ジャンル:
和食 / 一品料理
種別:
副菜
公開日:
2016年08月30日
更新日:
2022年03月15日

作り方

  1. 1

    冷蔵庫から出した卵とかぶるくらいの水を鍋に入れる。中火で煮たつまで菜ばしで混ぜながら転がし、煮たったら弱めの中火にして6〜7分ゆでる。

    菜ばしで転がすことで黄身が偏りにくくなりますよ。

  2. 2

    氷水にとり、しっかりと冷えたら殻をむく。ラップを2枚広げてしょうゆ麹1人分、ゆで卵をのせて包み込む。

    ラップで包み込む際、しょうゆ麹がまんべんなくいきわたるようにしてください。

  3. 3

    冷蔵庫で一晩漬ける。しょうゆ麹をふき取って半分に切って器に盛る。

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湊 愛
レシピ制作 湊 愛

料理家、料理カメラマン
パン、ケーキ、料理の講師として活躍。E・レシピではブレッド、お弁当のレシピ制作に料理カメラマンも担当。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(2)

  • 水から!半熟ゆで卵の作り方 しょうゆ麹漬けでおつまみに by湊 愛さん

    今回は失敗しないで半熟卵ができました。卵にしゅうゆ麹の味がしっかりとついていておいしくいただきました。お酒にぴったりでした。

  • 水から!半熟ゆで卵の作り方 しょうゆ麹漬けでおつまみに by湊 愛さん

    絶妙な感じに半熟卵ができました。しょうゆ麹だけで作れるのはお手軽でいいですね。味は深みがあってぜんぜんしょっぱくなくておいしかったです。

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