シャキシャキのレンコンとジューシーなお肉が挟まれておいしかったです。お肉に味がしっかりとついていました。
イイネ!
1
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レンコンのはさみ揚げ
下準備
-
レンコンは皮をむいて20等分位の輪切りにし、酢水に放つ。
-
レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水に放ってパリッとすればザルに上げる。
-
ショウガと白ネギはみじん切りにし、他の<調味料>と共に豚ひき肉によく混ぜ合わせる。
-
トマトはヘタをくり抜き、8等分のくし切りにする。
作り方
-
1
レンコンの水気を拭き取り、片面に薄く小麦粉をつける。合わせた豚ひき肉を、レンコンではさむ。
-
2
サッと混ぜ合わせた<衣>に通して170°Cの揚げ油に入れる。色よく揚がれば油をきって、半分に切る。
-
3
器にレタス、トマト、4つに切ったレモンを盛り、レンコンのはさみ揚げを盛り合わせ、好みでレタスにマヨネーズをかける。
レンコンのはさみ揚げは辛子じょうゆにつけてどうぞ。甘口もろみをつけても美味しいですよ!
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