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豆腐と野菜のだし煮
だし煮は残り物の野菜を使ってもOKです。アレンジはうどんをプラスする事で、主食と副菜を兼ねたバランスが良い一皿になりますよ。
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作り方
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1
絹ごし豆腐は5mm角に切り、ニンジンは皮をむいて柔らかくゆで、細かく切る。
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2
キャベツは柔らかくゆでて縦横に細かく切り、ブロッコリーもゆでて細かく刻む。
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3
だし汁に(1)、(2)を加えてひと煮たちさせる。
このレシピのポイント・コツ
豆腐と野菜のだし煮のポイント・コツ1
豆腐と野菜のだし煮のポイント・コツ
・【アレンジ・豆腐と野菜入りうどん(1人分)】<材料>豆腐と野菜のだし煮・50g/うどん(乾めん)・15g/みそ・少々<作り方>1. うどんは短く折って柔らかくゆで、ザルに上げてよく水で洗い、細かく切る。2. 豆腐と野菜のだし煮に(1)とみそを加え、ひと煮たちさせる。
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河田 麻子
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レシピ+調理:河田麻子|スタイリング:杉本亜希子|写真:大黒真未
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