しっとり焼けて美味しかったです♪
簡単に作れて評判も良かったのでので、またリピします!
イイネ!
7
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しっとり柔らか 鶏むね肉のピカタ
パサつきがちな鶏むね肉。少しの手間を加えて、しっとりと柔らかく仕上げます。一晩寝かせるとより美味しくなります。
材料
(
2
人分
)
鶏むね肉
(大)2枚(500g)砂糖
小さじ1塩
小さじ1<卵液>
卵
2個片栗粉
大さじ4<玉ネギマヨソース>
玉ネギ
(みじん切り)1/2個分マヨネーズ
大さじ3サラダ油
大さじ2サニーレタス
適量プチトマト
4個- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2018年11月02日
- 更新日:
- 2023年08月16日
下準備
-
鶏むね肉は皮を取って薄く削ぎ切りにし、砂糖、塩の順に揉み込み、30分ほど置く。
抗菌袋に入れて一晩寝かせるとよりしっとり仕上がるので、時間がある時にここまでの下準備を終わらせておくと便利です。鶏皮は冷凍保存しておくと後日、使えるのでオススメです。
-
<卵液>の材料をよく混ぜ合わせる。<玉ネギマヨソース>の材料をよく混ぜ合わせる。
作り方
-
1
鶏むね肉を<卵液>に加えて揉み込む。
-
2
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、(1)を並べて両面にじっくり火を通す。
-
3
器にサニーレタスとプチトマト、(2)を盛り、<玉ネギマヨソース>を添える。
このレシピのポイント・コツ
・作り置き甘酢は、寿司酢で代用も可能です。
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野口 ゆか
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レシピ制作
野口 ゆか
家庭料理研究家
3人の子をもつ家庭料理研究家。自宅にて小さな料理教室を開催。"頑張りすぎないご飯作り"をモットーに、繰り返し作ってもらえるようなご飯作りを提案している。
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photographs/aozora kitamura|cooking/kazuyo nakajima
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