ゴーヤのおかか和えの下準備1

ゴーヤは縦半分に切り、スプーン等で種とワタを取り、薄切りにする。

残ったゴーヤはワタと種を取って保存すると苦味が増しませんよ!新聞紙等で包み、ビニール袋に入れ、冷蔵庫で保存すればOK。(買ってきたゴーヤの鮮度にもよりますが1週間くらいは大丈夫です。)
ボウルに<合わせおかか>を混ぜ合わせておく。

作り方

ゴーヤのおかか和えの作り方3

1
塩を入れたたっぷりの熱湯でゴーヤをゆで、ザルに上げ冷水に取る。粗熱が取れれば水気を絞り、<合わせおかか>のボウルに入れてよく和え、器に盛る。

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