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小松菜とエノキのナムル

小松菜とエノキの食感が楽しいナムルです。

材料 ( 2 人分 )

塩

 小さじ1/2

サラダ油

 大さじ1

<調味料>

ニンニク

(すりおろし)少々

塩

 少々

ゴマ油

 小さじ1/2

ジャンル:
エスニック料理 / 前菜
種別:
副菜
公開日:
2017年03月13日
更新日:
2017年03月06日

下準備

  • 小松菜は軸と葉の部分に分け、軸は筋を引いて長さ4cmに切る。葉は2〜3等分に切ってボウルに入れ、塩をまぶす。

  • エノキは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。ボウルで<調味料>の材料を混ぜる。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を強火で熱し、小松菜の軸を炒める。油がまわったら葉を加え、しんなりするまで炒める。

  2. 2

    エノキを加え、水をヒタヒタに注ぎ、煮たったら30秒ゆでてザルに上げ、水気をきる。

  3. 3

    粗熱が取れたら水気を絞り、<調味料>を合わせたボウルに加えて和え、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(2)

  • 小松菜とエノキのナムル

    ナムルの味付けがめちゃくちゃ美味しいです。冷めたものより温かいうちのほうが美味しく感じました。さっとできてよかったです。

  • 小松菜とエノキのナムル

    間違えて、始めに調味料と生のエノキを混ぜてしまい、煮て水を切った後に再度別で調味料を混ぜたのですが、それでも美味しく頂けました!ビールのつまみにいいと思います!

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